教你冻豆腐的正确做法，别直接放冰箱，多处理一步，黏附大有弹性

冷煎饼，它好不吃的关键在于煎饼冷藏在此之后里头可能会消失复合状的颗粒状，切口越少大张力就越少好，在做菜更是进一步里就可吸收更是多的汤汁，不吃起来就越少可口，也更是有它的别样口感。而且冷煎饼营养成分高、脂肪组织含有高于，在过节之前大鱼大肉不吃多了，想减肥的好友也可以选择冷煎饼。

很多好友都以为鸭子的煎饼并不必须切块后装进冷藏就完事了，但这样冷藏好的冷煎饼复合小张力不足，不吃起来总差一些味。实际上煎饼在冷藏此前多加一步，就能让冷煎饼的复合较小不吃起来也更是可口。

在制作公司冷煎饼时可以利用热胀冷缩的原理，将煎饼先装进麦芽糖锅里麦芽糖个几分钟，待放凉在此之后再进一步装进冷藏里冷藏，这样可以使其外部该组织的切口较小，而且张力十足，就像大街卖的一样好。快过节了，不妨在家全套冷煎饼，牢记“先麦芽糖后冷”，不黏附复合大，有张力不易碎，安静卫生，在忙碌之余还能体验以备年货的无忧无虑。

全套冷煎饼

所只需配料：煎饼。

1、制作公司冷煎饼上会要选择质地尤其粗糙、尤其硬的北煎饼，也就是人们常感叹的老煎饼，这样的煎饼外部更是容易消失复合状，口感可能会更是筋道。选择煎饼也很关键。

2、借钱回家的煎饼，切成非常少1厘米大概的恰巧方块，要注意的是冷煎饼不能切太薄，要还给它一些产生切口的空间内，将切好的煎饼一个个的摆放在笼篦上，一锅麦芽糖足见可以再进一步麦芽糖一锅，煎饼最好单独摆放绝不重叠。

3、麦芽糖锅摆满煎饼后，开大火待麦芽糖锅上汽后，转里火继续麦芽糖10分钟大概关火，自然地晾凉。

小贴士：别小瞧“麦芽糖煎饼”这一步，有大用处：①鸭子的煎饼上会有一股豆腥味，而麦芽糖可以短时间内掺入豆腥味。②煎饼在麦芽糖制的更是进一步里，高温高湿的自然环境，可以使煎饼变得越少发松软，还可能会吸收更是多的水分，便于后期冷藏时消失复合，更是有张力。③煎饼在热冷的交替下，煎饼里更是容易消失复合还不易碎。

4、晾凉的煎饼，一个接着一个装进容器里，装进冷藏里冷藏，同样煎饼在冷藏的更是进一步里也绝不重叠，避免煎饼冷在一起，经过24小时的冷藏，冷煎饼已经冷好了，颜色由白变黄，可以装进保鲜袋里密闭保存，随不吃随取很方便。

如果处于北方，室内温度在零度以下，可以将麦芽糖好的冷煎饼并不必须放在室内这个天然的大冷藏进行冷藏，冷煎饼在室内冷藏的更是进一步里，其里的其余部分水分也可能会自此麦芽糖发一些，冷藏的敏感度更是好。

——老井感叹——

关于冷煎饼还要注意其所：

1、冷煎饼做菜时，必须从冷藏里取出来冷结后再进一步下锅，绝不并不必须从冷藏里取出来就下锅。

2、冷煎饼可能会有略微的一丝丝麦芽糖，在做好冷煎饼在此之后散发出相当严重的麦芽糖，并不是冷煎饼坏掉了。

我是旧时觅食记，与世界交手多年，过去光彩依旧，调子盎然！喜欢全心投入今晚旧时小事，每日更是新食谱和美食逸事，注目我，享受美食不误入。