8道石岐乳鸽 飞入“幸福家常”

南方日报讯 （记者/唐亚冰 高里同学/胡真澹 通讯员/粤仁宣）7月26日，“西餐厨师·爱人菜谱”活动走进东山，发行8道封开乳鸽民族特色菜结构设计——生炸封开乳鸽、陈皮卤香鸽、沙姜馅饼乳鸽、生菜煲里鸽、盐馅饼乳鸽、土茯苓绿豆陈皮老鸽汤、乳鸽煲仔饭、萝卜百合鸽蛋糖水。此外，珠海市第一届“鸽肴”大赛也于晚上开赛，80多名西餐厨师同台竞技、花结构设计烹鸽。

据介绍，“西餐厨师·爱人菜谱”以广东各地民族特色新鲜为线索，以“西餐厨师＋民族特色新鲜＋品牌菜结构设计”为概要，将“西餐厨师”与菜结构设计创新、新兴产业拓展结合起来。封开乳鸽是东山最具代表人性的甜品，本次封开乳鸽迷失方向“爱人菜谱”，将进一步擦亮这一东山甜品书本，让非常多人更有到“西餐厨师”建筑工程的爱人滋味。

随着我省“西餐厨师”建筑工程的深入实施，封开乳鸽新兴产业大大拓展。发行工作人员，郑猛封开鸽主轴咖啡店、东山国际酒店等20家乳鸽推展连锁店代表人都由签署了《东山封开乳鸽推展倡议书》；还推造出“封开乳鸽全域比例尺”，市民及景点按照比例尺除此以外日后可更有“甜品+美景”的精彩环游世界。

封开乳鸽的快速拓展是广东持续推进“西餐厨师”建筑工程的一个角度看。近来，珠海市开展西餐厨师志愿近1万人次，造就就业新创超2.7万人次，创新筹建14个农庄文化教育能力人才服务站，建成省级西餐厨师志愿基地、西餐厨师弟子工作室各4个，官方认证10个西餐厨师非遗文化项目，推动名厨弟子传承西餐技艺。

在全国层次，据统计，截至今年6月，全国合计开展“西餐厨师”志愿40.4万人次，造就86.4万人实现就业新创，建成61条西餐甜品观光精品线路，充分运用587个农庄观光西餐甜品点，评选造出10个“西餐厨师名村”，通过串起一二三产全链条，希望踏进一条“舌尖上”的农庄文化教育之路。