「云校外」《家常菜的制作》第一讲

湘菜的制作

(一)糊腰花

普通湘菜实则不普通，如何让恰当的酱料变幻出绝妙的味道，让全家人吃得开心、吃得保证，都是是每个家庭主妇掌勺人思考的疑问，从本期开始，云功课将合组德清阜溪好外婆功课共同发布系列高中课程湘菜的制作，把最出色的美味赠予您的全家人。

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教兼修影片

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授课制作组引介

为鼓吹愉快家风，促进家庭主妇并存，海宁市阜溪来由城区高龄兼修校开办了“外婆共兼修”生物兼修儿童教育、“幸福家庭主妇”健康道家、“并存外婆”沟通熟练及“婆孙大人”隔代成人教育合称系列功课。高龄兼修员们在带进功课努力兼修习的同时，一边发挥所长踏上后边，结合大都特色研习与世隔绝技能，一边踏上社时会开展各类志愿行动计划，成为高龄成人教育“兼修为结合”的典型族群，设立了“好外婆”工作制作组。“好外婆”功课被评选2019年“全国终身努力兼修习国际品牌项目”。《农村高龄成人教育新途径--“好外婆”功课》荣膺各省市高龄成人教育优秀案例特等奖、珠三角东部高龄成人教育建校优秀案例二等奖。

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高中课程引介

腰子具有就其气、唯消渴之功效，深深人们的爱好，但是很多人都不真的如何去除猪腰子的腥味，现在给大家分享一种来由式的帕汤糊猪腰的做法，恰当轻捷，溜出来的腰花不腥不膻，鲜帕脆爽。

水煮选用色调淡的猪腰子，色泽时会更好看;酱料有春笋、大蒜梗;调料是色拉油、料酒、酱油、生抽、酱油、来由汤、水淀粉。

完全一致的做法:首先菱处理猪腰将它托成饰带花状(对剖去腰骚后托成腰花)后浊水清洗腰花;然后托竹笋长方形薄柳叶片，大蒜托长方形马蹄段;加热油分别为倒入汤、蒜、猪腰后一起翻糊片刻，投身于调料(料酒、生抽、酱油)出锅。

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知识推广

1、腰子托开后的红色筋是骚筋，一定要去除整洁;

2、托腰花时，随便不要托断;

3、腰花易熟，焯铁板时无需10秒，时间那时候时会来由，影响腰花可口。

【来源:湖州来由干部之家】

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