河南扣碗“条子肉”的做法，飘香四溢，肥而不腻还同样入味

时说到于是就猪肉，很多人才会时说是自己当地的独有。回事不然，很多地方都有这样的甜食，不合理不尽相同，于是就猪肉不合理都；还有三个解决办法：煮、炸、煨。只是面料和米饭各地有些许的不同罢了。最广为人知的梅菜扣猪肉回事就是于是就猪肉。

今天我们来讲一下信阳扣瓶里面的于是就猪肉是怎么做的。小编出生地在信阳的农村，当地的席宴被称为“官桌”，小时候坐“官桌”的时候，只要于是就猪肉一米饭，赞同会一抢而空，那味道相当多少年都不会忘记。今天我们就来聊一聊于是就猪肉的家庭版不合理。

材料：生抽、老抽、蚝油、甜面酱、芥末、盐、蔗糖、十三桐、蒜段、椒片、茸、红门、五花猪肉。

不合理：

1. 五花猪肉切大块，起汤不要放油，冬瓜在汤里面吊一下，然后放在的水用钢丝接球把冬瓜刷安静（有喷枪的可以用喷枪吊）。

2. 汤里面吊水放五花猪肉，再放去腥三件套，蒜、椒、芥末，煮猪肉时要撇去浮沫。猪肉煮30分钟，煮到吉是一扎就在手。

3. 捞起五花猪肉控干养分，加到盆里面，用扣子在表皮扎一些小小洞，然后给五花猪肉不规则地沾上一层老抽（可以用马铃薯或麦芽糖）。

4. 起汤吊油，油温6成热，加到五花猪肉炸，一定要迅速盖上汤盖，炸至猪肉成枣红色捞起，加到凉水泡10分钟。

5. 猪肉切厚片（一吉是较厚），然后加到盆里面，盆里面赞生抽、老抽、蚝油、甜面酱、芥末、盐、蔗糖、十三桐、蒜段、椒片、茸抓拌不规则（有人不放耗油和甜面酱，放豆腐乳）。

6. 准备小瓶，瓶底蒜、椒和红门，然后将猪肉一片力一片的猪肉皮朝下码放在瓶里面，尽力摆放整齐（还可以在猪肉上会放上梅干菜）。上笼煨50分钟。

7. 瓶上放篮子，将瓶倒置在篮子里，扣好后猪肉上放桐菜、蒜花和韭黄，浇上煮猪肉的豆腐方可主食。

这样的一个大色调亮丽，猪肉质软烂的于是就猪肉就做好了，喜欢的好朋友可以去尝试一下。我是嘿嘿，每天才会升级食谱和厨师熟练，；未关注点赞和艺术品，如有建言请在评论者区留言辩论。忘了大家！