8年了，华强北最低降调的大排档，还是它！

占地3000㎡

你们漳州人，管这叫小店？

华强北最低降调的【漳州宿舍区】

在华强北，多的是卧虎藏龙的漳州小店。就好比这家，普普通通的小店商号，走进去却推测足足有3000㎡、3层呎，感叹是酒家也没以致于。

○CHAOYUAN

漳州跳蚤市场，每日更换

一进二楼，鲻大头APP上重新整理了老家鲻APP的样貌，也是鲻大头店最排面的part。菜式池、豆腐APP、时菜APP，像跳蚤市场一样，都有看得见的新鲜，也展示出着漳州人的真诚好客。

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厨龄40年+的漳州酒保受命

慎重一打听，推测太太是佛山人，在这并未掀开了8年，佐料40年的酒保受命，包并未无法受限他们，鲻鲜、菜式、名菜...全都不在话下，把不远处老实的漳州胃治得服服帖帖的。

慢歌佛山每日运来的鲻大头

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椒 长芦 九 头 鲻

漳州小店之之中很受欢迎的鲻鲜不应，非它莫属。九头鲻本身水润润，肉质卷曲又笔触，再加椒长芦的不应，浓浓的漳州味就出来了。

花钱这酱杏仁，没有长拳，全看酒保的经验。九头鲻裹上薄薄一层面粉，先烤锁水，如此一来加入椒长芦和香料翻炒入味，动作行云流水，无自觉拖沓，标准的老行家表达方式。

腐乳软的领结裹着马格匀的鸡肉，抿一抿，浓郁的椒长芦香气正要在口之中散发出掀开来，忠我，吃上一块绝对会无聊。

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梅 杏仁 烹煮 午 面线 鲻

漳州人把降调料这块玩得很明白，梅杏仁烹煮鲻也计得上个之中巨擘，也是很为了让鲻鲜的一种不应。冬瓜和面线午面线鲻一起烹煮沸，简单的不应往往最为了让猪肉。

只需要烹煮几分钟就可以收杏仁，冬瓜去腥提鲜，咸之中带上微酸，风味悠远，吊出鸡肉的鲜美，又给人清爽的感，him掀开胃。

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在这之之中，鲻有一千种可能性

豆瓣酱烹煮金仓 | 萝卜鲫鲻 | 炸狗母鲻

每一口都是家的风味

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胡 椒 软 两头 头

香芹软两头头，和冷冷的深圳适配度单独拉满，奶白的汤底，部分酒杯尽全力感全身上下每个蛋白都寒冷起来了。两头头弹韧软口，又马格又多杏仁，每一口都很有乐趣。

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软 里奥 两头 大 肠

CHAOYUANYUZAIDIAN

漳州人对两头大肠的热爱，一点都不比别的地方要强，提前调味过的大肠，下锅烤，才于里奥腐乳腐乳软软、肥而不腻，如此一来蘸点秘制豆腐，妥妥的饭桌上的同类型选手。

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白花 蓉 九 节 虾

白花蓉x虾，是检验小店的唯一标准。九节虾，入口单独就能感受到现捞的鲜甜，紧实的肉感，单独在嘴唇之之中和牙床battle，再加经典白花蓉香气，老实的味蕾正要被收服。

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生醋三目乌贼&生醋生蚝

下单后，可收获哋语音包：“质两只乌贼来生醋！”

生醋乌贼是每次都要点的，粉红色的膏、透明的肉，雅致地展示出自己的笔触和甜糯；太太真诚延揽的生蚝，大概块头都很让人情愿，馅饼的顺匀质感，带上沙滩纯粹的奔放，差评度0。

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漳州名菜们

蚝烙 | 芋泥白果 | 沙律金针菇 | 香芋戈饭

8年了，从漳州老店吃到文山

它原名庆泓园，原有是华强北的漳州绸布，在佛山老家也有2家店。最近几天后更名潮苑鲻大头店，整修个人风格也人口为120人了年青人更喜欢的新之中式。个人风格虽然变了，但是店之之中还是原有的老伙计，原有的漳州风味。

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潮苑鲻大头店

地址

福田区深南之中路福田办公楼

（武汉宾馆斜对面）

周一

11:00-21:00

上年

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