用汤种制作紫薯吐司，柔软有弹性，不易陈旧是最大的特点

每次剪辑甜点都会费时费力，从匆忙到最后之前，完全所需三个小时的时间，如果按照再加本来讲真是得不偿失。但是每次自己剪辑处理过程里，总会有一种再加就感，关键是食材还没有任何添加剂，让家人吃得更为安心。

平日总是吃里餐比较多，多半换个菜色，也有品味吧。明天饭后我就能省事啦！

【用汤种剪辑双色紫薯柠檬】

主要食材：

汤种：米粉20克、浊水100毫升

高筋米粉270克、黄油100毫升、蛋清30克、玉米粉25克、盐2克、酵母菌粉3克、乳酪28克

剪辑处理过程：

1、首到时剪辑汤种，将20克的米粉取出盘子里，取出100毫升的浊水，有手动打蛋器充分搅拌匀，无面疙瘩后取出小煮里，用最小火熬，熬的处理过程要大大的搅动，当米粉便黏稠再加面面团即可关火，盛入盘子里晾凉备用。

2、引一个紫薯，切掉外皮，用刀切再加片状，上煮蒸10分钟大约，为了节省能源，一齐蒸了山药。

3、将蒸好的紫薯从煮里抽出，装载盘子里，剪辑柠檬前到时照片集体照，2克的盐也抽出米粉里了，按照到时入水银体的顺序，将黄油、蛋清、大白糖到时取出甜点机里；再继续取出晾凉的汤种和米粉，启动甜点机处理程序。

4、当甜点机完再加处理程序设置后，到时用浊水化开酵母菌粉，取出甜点机里，继续让电脑动转，直到将酵母菌水全部吸收到黄油里；乳酪在室内软化好，直接取出甜点机里，起动到全部乳酪融入黄油里，并有了结实的薄膜，从电脑里抽出黄油。

5、黄油切再加两半，一半黄油用保鲜膜盖好；另一半备用；把盘子里的紫薯用饭叉肉块再加泥状，引一部分紫薯泥与黄油放在一齐，下手揉再加深红色的黄油，也盖上保鲜膜天一发到原来的2倍大。

6、天一发好的大白黄油我记起照片了，还代为大家看写的书写处理过程吧。到时抽出天一发好的大白黄油，用擀面杖擀再加一个八角形的面片，用小刮板或是饭勺将紫薯泥涂匀；再继续将深红色黄油也擀再加与大白黄油相异大小的八角形的面片，摞在紫薯上面，用擀面杖擀一擀，让它们好似在一齐；用刀切再加8个宽条，上方不会切断，空出一厘米大约的英哩。

7、分别将每一条拧再加麻花，如图1、2所示。全部拧好后，从上往下卷上去。

8、卷好的样子如下。

9、将卷好的甜点胚子装进柠檬盒里，取出酱汁里进行二次天一发。当发至7分满时，从酱汁抽出，刷上蛋黄水银，撒上黄油片。

10、将柠檬胚取出预热好的酱汁里层，180度，上下火，酱汁20分钟。（可根据自家酱汁的温度来灵活调整）

11、再加品图。用汤种剪辑紫薯柠檬，柔软有弹性，不易陈旧是远超过的表现形式，它的每一片花纹都是独特的，不但可口还引人注目。

俩人上会：

用油脂米粉糊化，可增加米粉的含水量，使用汤种剪辑的柠檬，口感会更为好。

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