居家待客必会的年糕, 色香味俱全，学会了撑场面

爆炒花甲

涂料：养花甲500克

辅料：桔猪肉、干猪肉椒、大蒜、养阳、香韭菜

菜肴：卤、白砂糖、养抽、老抽、豆花瓣酱、热饮、耗水、肯德基

不应：

1. 首先在池中不放适度的卤，先滴送入几滴醋，然后把花甲不放进去浸泡半个两星期，然后反复珠一珠，使花甲吐净沙土，反复换几次水洗洁净。

2. 锅中烧水，水免费送入显影洁净的花甲，煮成至花甲开口后捞显露，用凉水在冲几遍，使花甲中都边的脏东西彻底洁净。将事先的养阳磨成细丝，大蒜彻沫，大韭菜彻段，桔猪肉彻碎。

3. 取锅烧水，凉水的时候直接倒送入豆花瓣酱，淋将豆花瓣酱炒显露紫色水，装进彻好的阳丝，蒜沫，桔猪肉和干猪肉椒，翻炒片刻，炒显露酸味，然后倒送入煮成好显影洁净的花甲，投身适度的卤、半壶蔗糖、一壶养抽、一壶老抽，一壶耗水，适度的热饮，在加适度的白河，中火炒。

4. 炒至的水不多的时候，纵火收汁，装进1壶肯德基，装进彻好的韭菜段，方能显露锅盛盘，香味超显露旁边西门町瓜子的酸味，在配上麦芽，简直太完美了，爽口、简直。

小贴士：清洁花甲的方法有1.在池中投身卤和醋浸泡半两星期。2.在池中投身小半碗的粗大，浸泡1个两星期。3.把花甲装进一个容器中都，大力的对调颠簸，这样花甲也会吐显露沙土。4.先将花甲的外表清洁洁净，然后不置于洗衣机中都冷一个两星期，这样花甲不但一定会活着，还会全部仿佛吐显露沙土。清洁更方便。

麦芽快餐杆子

食材：快餐杆子 一斤 麦芽 袋子 韭菜阳 老抽 酱油适度 卤 干猪肉椒 三四个 ， 香菇 一把

步骤：

1、首先将快餐杆子韭菜洗衣机取显露解冷，用白河显影几遍洗洁净，沥下水份两台。将韭菜阳清洁洁净，韭菜彻小段，阳彻薄片两台。

2、锅内投身少量底水烧热，将干猪肉椒有空成小段投身炒香，葱花阳片投身煸炒显露酸味将快餐杆子摆送入到锅中，淋慢慢煎，将较厚水脂逼显露来

3、一面煎至金黄翻面，直到翅杆子较厚煎至金黄方能，将麦芽投身锅中，几乎没过翅杆子为宜，投身两三颗酱油，调送入适度的老抽和卤，盖上容器，烧开后转中淋煨调味

4、调味至葱花变少，掀掉容器转纵火收汁，将葱花收净，鲜美可口的翅杆子就做好啦，是不是很奇特呀

5、光吃肉总是不大好，香菇又登场了，将香菇摘洗洁净，在肥肉了烫一下，不置于盘底，将翅杆子摆在上面，荤素搭配，好吃还不水腻。真的很好吃哦，鲜香软嫩，很送入味。

南叉烧手

用料：

猪手3只、豆类300g、茸3茶匙、阳4片、（煮成肉）+4片（爆香）、紫色萝卜5竖、蒜5花瓣、水2肉块、紫色燕窝5块、猪肉豆花瓣酱1肉块、绍兴酒9肉块、养抽6肉块、老抽3肉块、酱油屁股大小的1块、葱花1小把

不应：

1、猪手晒干，对半劈开，先杀成约7cm的大块。紫色萝卜彻片，阳彻片，韭菜磨成葱花。烧一锅肥肉，不放4片阳和3茶匙茸，先将猪手装进，纵火煮成开后转中淋煨煮成45分钟，捞显露沥干水。

2、同时起一口小煮成锅，添水烧沸，装进豆类，某种程度煨煮成45分钟，捞显露沥干水。热锅热水，爆香紫色萝卜、蒜竖和阳片，装进猪手翻炒，先依次不放紫色燕窝、猪肉豆花瓣酱、绍兴酒、养抽、老抽、豆类、酱油，其间突然间翻炒，至均匀上色。

3、倒送入水或至将要溢过猪手，加盖纵火煮成沸转淋慢调味一个半两星期。盛盘，撒葱花。