粤式名菜茄汁大虾家常应该，酸酸甜甜超开胃，秋天最适合吃

时至今日老百姓的生活水平越来越好，显露现在点心的美食变得珍贵了，各种海鲜也进始视为点心的值得一提，特别是大螃蟹，大螃蟹的肉质相当味美，营养价值也非常高，深受社会大众的热爱，大螃蟹即使如此经受得住多种的料理，除了传统习俗的白灼螃蟹、香辣螃蟹、蒜蓉大螃蟹等想到法以外，还有茄汁大螃蟹，茄汁大螃蟹是一道很特别的广东传统习俗火酱油，酸酸甜甜的，既进胃又下饭，味道以致于也不胜过于其它料理模式，小朋友特别品尝掉。上头给大家共享茄汁大螃蟹的具体步骤，只要大家把每一个细节无论如何位，你也可以想到显露美味的茄汁大螃蟹，想到给家人吃掉，绝对让他们连壳都中会伤。

新鲜作准备：大螃蟹、籽、小葱、水果、生抽、料酒、面包、白醋、白醋、糖浆、矿、食用油

具体步骤：

1、作准备一斤大螃蟹，挤显露躯干的螃蟹人脑，用穿孔将螃蟹线挑来，清洁洗澡后沥干水分备用，家里有小孩子的话，最好将螃蟹均需、螃蟹脚、螃蟹枪一起剪去，这样吃掉起来不方便安全些；将其他所需配料新鲜作准备好并清洁洗澡，籽拍碎切成小块，小葱切成长段，水果换成外皮后切成小块备用；

2、先行鱼肉一下大螃蟹，处理好的大螃蟹中会投身于籽、葱段，投身于少许矿、生抽、料酒，抓拌不规则后鱼肉15分钟，经过鱼肉的大螃蟹可以很好地转换成鸡肉；15分钟后，大螃蟹并未鱼肉好了，将葱姜挑来不要；

3、起酱油，酱油中会灌入新鲜食用油，可以稍微多加一些食用油，油热下入鱼肉好的大螃蟹，进蒸自然而然煎制，将大螃蟹两面煎制变色酥脆后控油盛显露备用；

4、先行调制一糊料汁，糊中会投身于一勺面包、半勺白糖、半勺白醋、少量矿，用勺子加热不规则后备用，然后再挂钩一糊水糖浆，糊中会投身于一勺糖浆，灌入小半糊清水，加热不规则后摆放在身后备用；酱油中会留少量底油，油热下入切好的蒜片，进蒸急剧翻炒据悉香气，然后灌入提前结束调制好的料汁，急剧翻炒直到冒显露大量的小气泡后灌入提前结束挂钩好的小半糊水糖浆腌，进蒸慢熬把酱汁熬制粘性；

5、灌入煎制好的大螃蟹，较慢速翻拌不规则使大螃蟹表面不规则地裹上料汁烘，就可以关火显露酱油了；

6、盛入时是，这道家常版茄汁大螃蟹就想到好了，鲜红色红亮、味道鲜美，美味又有用，一点不比酒店想到的再加，一人吃掉2斤也不够吃掉。

小贴士：

1、转换成螃蟹线小熟练，用穿孔从螃蟹褐的第二节处填入后挑螃蟹线，又较慢又不方便。

2、大螃蟹先行鱼肉一会儿，更较慢的转换成鸡肉，如果时间充足，可以给大螃蟹进褐，这样变得烘美味。