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鱼腥草含马兜铃酸，有肾毒会致癌？根本能不能吃？真相来了

2025-09-23 12:18

“紧急留意！鱼腥草成份一级化学物质物丝瓜酯，大家快别爱吃了！”

今天中所午，周奶奶在网内上碰到了一个小视频，；还有的研究员话说鱼腥草成份化学物质物，就会导化学物质症，无法爱吃。周奶奶是滇南人，那边的饮食习俗就是更喜欢爱吃鱼腥草，于是她赶紧把小视频浏览了据闻朋友圈，留意大家不该爱吃了。

一石激起千层浪，周奶奶的朋友圈炸锅了：

@护佑是丰：鱼腥草我都爱吃了几十年了，也不想见得癌症啊。

@色彩鲜艳飘飘：此番我接受不让鱼腥草，干脆爱吃了，极多爱吃是对的！

@今晚看看天下：看来蔬菜也无法爱吃了。

......

鱼腥草或许无法爱吃吗？鱼腥草是一种草药，也是一种常见的野菜，但是要话说它化学物质，究竟有科学道理呢？

一、丝瓜酯似乎化学物质！北大深入研究实锤

有一话说一，鱼腥草成份丝瓜酯就会化学物质？这个不对或许，咱们先从丝瓜酯话说起，它是一种天然草药衍生的化合物，也叫海洋生物碱，被世界卫生组织列为一级化学物质物。

2020年，北大白凡及徐涛在《Science》上发表了一篇关于丝瓜酯的深入研究，引起了全网内热议，直接把草药和丝瓜酯推上了风口浪尖。

通过深入研究调查结果推断出，丝瓜酯是形态正常人尿路结缔组织（MNU；小肠和小管衬里的结缔组织）的主要诱变驱动因素，丝瓜酯不小地减慢变异造就并增加乔纳森扩充。

腹腔结缔组织是衬在小肠和小管上的结缔组织，它被归入为过渡结缔组织，很强较高的再生能力。由于尿路结缔组织直接与肾脏接触，多种各有不同自然环境意味著造成组织损伤并对腹腔内皮产生遗传毒性，在这样的条件下，丝瓜酯固体不小作出贡献了细胞会变异，很意味著最终产生细胞会恶性转化成。

20世纪90年代初比利时还用到了因丝瓜酯而肺炎的集体犯罪案件，当时比利时内科医生给妇女使用成份草药所含的香港减肥药“修长加贺”时，用到数十举例肺炎心肌梗塞。后来经过中所外学者深入研究推断出，只不过造成肾损害的是丝瓜科抑制剂。

二、问题来了，爱吃鱼腥草或许就会伤肾、化学物质吗？

既然丝瓜酯化学物质创设，那么鱼腥草成份丝瓜酯就会化学物质，这个话众说纷纭创设吗？

对此，农业部大米食品安全深入研究中所心风险检测与分析报告深入研究室副主任李耘表示，丝瓜酯虽被归入为1类化学物质物，但在鱼腥草种所检测出来的固体为“丝瓜咪唑-1”，它并不是化学物质物丝瓜酯。

尽管丝瓜咪唑-1能产生肾小管内皮损失，但在鱼腥草中所剥离的固体则分别为丝瓜咪唑-BII、AII和FII这几种所含，这些所含还很强一定的中所医活性，对凝血酶诱导的血小板聚集可产生显着的海洋生物活性。

因此，丝瓜咪唑-1与丝瓜酯几乎是两种固体，大家千万不该曲解，把鱼腥草当成化学物质物。

三、只不过成份丝瓜酯的东西要好像，5种草药被禁用

话说起英文名字，蔬菜和丝瓜酯的英文名字更近，也引起了一些人的莫名其妙。蔬菜的英文名字虽然和丝瓜酯很像，但是几乎各有不同——丝瓜酯天然存在于诸如丝瓜属及大青属等丝瓜科动植物中所，全世界一共600余种。

中所国人熟知的许多药用动植物，如关木通、极广厚朴、青玉兰、丝瓜、寻骨风、大青、南玉兰、管南香等等，均成份丝瓜酯。据不几乎统计，中所国已批准的抑制剂中所，仅有成份大青药材的就有176种。

鉴于多种关于丝瓜酯案举例、深入研究，目前关木通、极广厚朴、青玉兰、丝瓜、天仙藤等5种草药材，已年初被《中所国书目》除名。

丝瓜酯的化学物质性似乎是“板上钉钉”的事实，但是鱼腥草、蔬菜和丝瓜酯并不想有关系，大家不该因为一些人云亦云的假消息对鱼腥草产生误解。#头号周刊##人人能科普，处处有论话说#

参考：

[1]除了爬虫类，中所国书目还“除名”了啥.中所国青年网内.2020.06.11

[2]再添分析方法！北大白凡/徐涛推断出丝瓜酯是化学物质的诱变剂.中所国海洋生物技术网内.2020-10-02

[3]李娟, 方光复. 鱼腥草就会化学物质?不想依据[J]. 益寿宝典, 2017(14):1.

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