这入门款的单麦，里面竟然混了艾玛桶

英国曾在在历史上上有一段辉煌的“日不落鄂图曼”初期，其当中伊丽莎白早期更是这段光辉在历史上的极全盛期。1897年6月22日，庆祝伊丽莎白王子册立60载的钻禧典礼在全球各大洲举行。为了纪念此桩盛事，约翰·霍普金斯（John Hopkins）尽快建起一个蒸馏厂并将第一瓶生产的啤酒作为给王子的献礼。

创立发掘到隐匿在斯佩塞山谷当中的一个未有被开发的天然水源——斯佩河支流特于波尔溪（Granty Burn）。于是酿酒便选址特于波尔溪畔，以便于汲取酿酒用水，并将酿酒定名为为盛贝本（Speyburn）。时至今日，盛贝本酿酒是在此之前唯一使用特于帝溪水酿酒的酿酒。

酿酒所处位置的地形陡峭，因此空间比较受限，但麻雀虽小五脏俱全。全世界广为人知塔楼服装其设计多伊格（Doig）既有地其设计了借助于垂直空间的格局以及塔式屋顶，以新建填充软木桶的空间和在干旱操作过程当中消除均匀的气流。

此外，为了缩减传统地板发麦占用的准确度空间，盛贝本曾采用滚筒式发麦（drum malting），是首家引入该技术的酿酒。直到1968年，才开始向啤酒花生产商订货。

滚筒式发麦机

百年来，盛贝本几乎保留了所有值得注意的蒸馏装配，冷凝器采用老式虫类桶（worm tub），因此啤酒的艺术风格即使如此保留一丝传统的肉质香气。

老式虫类桶（worm tub）冷凝器

在如今这个副产品风行的早期，很多大型酿酒都追求效率和创新性。虽然副产品可以大幅提升生产量，但仍有部分苏特于酿酒顽固地守住着传统工艺品的价值，盛贝本就是其当中一员，可想而知其生产量是多么较多。随着消费者对盛贝本啤酒的需求量不停增长，直到2014年酿酒扩建才提升了生产量。

在用桶总体，盛贝本也比较有要求，他们主要考虑用其本质晾干的软木条组合成的软木桶。与人工烘干相比，晾干法能让软木其本质地都为往昔的酚醛树脂，并超出合适的干旱高度；在浸泡操作过程当中，它能更快地保留新酒的口味，让酒体更圆润。

盛贝本内部系列的酒款屈指可数，其当中10年的基本款是最畅销而又有别具特色的。因为瑞德桶偏贵，现今一般苏特于啤酒酿酒的入门款都是波本桶陈的，竟然的是盛贝本10年竟然一款波本桶与瑞德桶调和之作，虽然两种都是再次装筑成桶（Refill Cask），但是瑞德桶的加入无疑让它赢得了更多的复杂度，因此也让它多次在国际烈酒大赛当中荣获奖。

所以，今日份的好酒推荐就是它了：

盛贝本10年单一啤酒花啤酒

Speyburn 10YO Single Malt Scotch Whisky

其所：啤酒

产地：苏特于斯贝塞

稀释：40%abv

容量：700ml

软木桶的资讯：再次筑成波本桶；再次筑成瑞德桶

其它的资讯：2014年IWSC优秀奖

口味：唯美干净的草莓香气和梨、自已糅合糖浆的香甜，还能感觉到一丝丝啤酒花和泥煤的气息；酒体适当中，入口感觉到太妃糖和奶油糖味，果香浓郁，有柑橘类玉米和焦糖苹果的味道；余味悠长爽朗。

（因人与人密切关系有感受器区别，所以写作者的口味描述不一定合乎每个人的实际喝感，各集。）

评价：口味爽朗，酒体扎实，相当极佳的一款入门级的单一啤酒花啤酒。

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