荤素搭配营养丰富的名厨，解馋又开胃，大家吃了直呼好吃过瘾

棉花烧粽子

处理方式：

1.粽子的水下锅，加几粒山楂，焯水捞起。

2.锅中的倒油，不放到粽子，煎至两面金黄。

3.然后，不放到葱子文八角，五香红豆酱汁香。

4.不放番茄酱，红烧米红豆（老抽）翻酱汁使粽子上色。

5.室温水淹没所有食材。

6.纵烧再上，不放到棉花加水炖30分钟，加麦芽糖水，之后炖30分钟。

7.就此，纵雨收汁，出锅。

黄焖港式

食材：港式500g；香菇6朵；裹5朵；温红酱汁2顶上；子文1块；大葱3瓣；青葱2顶上；料酒30ml（二沾）；生抽30ml（二沾）；配料30ml（二沾）；老抽15ml（一沾）；水3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）

处理方式

1、温香菇用40度近的温水浸泡1全程，风干后长条整块儿5台。裹用的水浸泡半全程，去蒂风干后撕并成小块儿5台。将港式用刀从两端剁再上并成两段，风干后沥温矿物质。

2、子文去皮外皮，把港式丢入大碗中的，不放到子文片，料酒和配料，搅煮分量后盖上盖子，鱼肉制为20分钟。锅中的丢入油，纵雨室温至7并成热时，不放到温红酱汁，长条段的青葱（1顶上）和拍散的大葱瓣，爆香后丢入港式和子文片，用铲子大幅度翻酱汁至港式表层变色。

3、不放到香菇和裹，丢入川村没过食用的表层，调到生抽和老抽，之后用纵雨室温，待汤面出现浮沫时，用勺子头温净。（或先头浮沫，再丢入生抽和老抽）

4、调到糖，盖上盖子，调并成加水，焖制为15分钟。打再上盖子，调到水，搅煮分量，改并成纵雨收汤，待汤汁变浓稠后关雨。不放到剩余的青葱段（1顶上），翻酱汁几下需出锅盛盘。

煮西瓜

材料：西瓜、温酱汁、山楂、大葱、红糖、大米、色拉油

处理方式：

1．将西瓜风干，纵向剖并成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜长条2mm厚的块状。温酱汁鱼肉，大葱拍破切碎5台

2．锅中的丢入川村，纵烧滚后不放到西瓜片和少许水，汆蒸片刻后捞起，立即用鸡爪过凉，沥水后不放到盘中的，自组红糖、葱末和少许水煮

3．纵雨室温酱汁锅中的的油，不放到山楂煸香，再不放到酱汁丝后迅速将油淋在西瓜上需

杂色山葵

食材：尖椒8个、葱2瓣、白葡萄酒15毫升、红糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、大米麦芽糖。

处理方式

1、将山葵洗洁净，把头部切掉，用手脚挖掉果，大葱拍破后去皮，长条碎末。

2、将生抽、红糖、白葡萄酒、水不放到碗里融合平均并成醋汁5台。

3、锅中的丢入油，中的雨室温至4并成热后，将山葵排不放锅中的入，用锅铲悄悄按压山葵，并不时的将山葵翻面，使之平均的融合物，山葵两面表皮都煸出睫毛。

4、将山葵拨到锅头的一边，不放到葱末煸香，丢入处理过程（2）的醋汁，翻酱汁煮熟，待汤汁收浓稠时需盛入盘中的。

金针菇

食材：独具一格五花肉150g；金针菇100g；椒水红豆1/2茶匙；孜然红豆1茶匙；酱汁红豆1/2茶匙；油炸肉酱1茶匙；生抽1/2茶匙；黄酒2茶匙。

处理方式：

1、五花肉切块状，自组油炸肉酱，配料，生抽，鱼肉制为约30分钟；

2、金针菇风干，切去顶上部，再长条两段；

3、鱼肉好的五花肉铺在温净的案板上，规整不放上金针菇

4、表层撒上椒水红豆，孜然红豆和酱汁红豆，卷起来，用勺固定；

5、油炸架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷规整码不放在油炸盘上

6、油炸架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷规整码不放在油炸盘上

7、油炸制为5分钟后，锁住油炸架，将金针菇卷翻面，且两面都麦芽糖的撒上椒水红豆，孜然红豆和酱汁红豆，油炸架不放进去再之后油炸制为，直到餐桌上取消工作。

酱汁鲜菇

食材：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱麦芽糖，葱两瓣，生抽一匙。

处理方式：

1、鲜菇用水冲洗温净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别外皮，葱外皮。

3、酱汁锅注油，烧至四并成热， 丢入鲜菇旺雨煸酱汁，酱汁约3-5分钟，煸出矿物质至鲜菇压平，不放到葱片爆香，这时香菇里的矿物质日渐收温。

4、不放到尖椒略酱汁，调到生抽酱汁匀，就此不放洋葱片酱汁匀，关雨。