兰州新开1家陕西小吃店，吃法独特！

2024-10-14 科技

都说榆林是里国碳水之都。这一点我早已通过的网络或者几次的银川之旅已经切身感受到了。但是直到在一个清晨。马路边小服务生，一碗水盆鸭羊肉，一个半月形粥。这样的组合，又真真切切的教育我一顿：你对榆林的吊馍文化还是不洞察!

实在，水盆鸭羊肉，配个半月形粥，秘制棉辣子一抹，怎么都能变成一个吊馍啊?而羊肉体还不是这，是大清早那金子羊汤，金子烂乎入味的鸭羊肉。

这想象真是是：让我原先热亲爱的上了早晨，甚至饱足便，我发出唏嘘：好久不会亦不例外了，但为了这金子水盆鸭羊肉，我甘愿亦不例外!

这，是我本人现阶段在宁夏见到的第一家水盆鸭羊肉。无论如何对于很多宁夏人来说，这东西以前问也没法问过，就是有些人问过，也其实在宁夏没法看过，而这一次，在宁夏送走，就可以来这么一份儿。

感受一下榆林这个碳水之都的同款寂寞。新华路北迎春路交叉路口。【秦一居水盆鸭羊肉】，从进门碰到很多闻风而来的老陕乡党已经在来来了。

主理人也是从前榆林人，而服务生的大师傅足见来自水盆鸭羊肉之乡榆林榆林，专注做水盆鸭羊肉十几年。

对于一个完全陌生的鸭羊肉油炸，说实话，我原本碰到它第一眼的时候。不会被这个外形质朴的点心感动，但当我从第金子汤到米饭半月形粥，直到把一碗米饭，我唏嘘实在被这一碗惊艳到了。

服务生看板很有趣，就只有三款产品。水盆鸭羊肉、煎泼鸭羊肉、鸭羊肉蒸馍，而连动的还有一个半月形粥。

水盆鸭羊肉大自然是看板甜蜜，质朴，是因为它汤色清澈看着很恰当;包容，是因为半月形粥和鸭羊肉连动组合，昧妙，两者精心设计，将各自滋味充分发挥到精髓。

用榆林话说就是：秃上一碗，扎za势!对于这个非遗传仁的民之间点心，登上过“舌尖上的里国”，水盆鸭羊肉，即将上桌，顿觉汤清味浓，而汤色还有独别具特色泽，呈现出黄亮的想象，味道四溢。

吃金子温润的浓汤，是准确开启方式。香喷喷的水盆鸭羊肉，把鸭羊肉和一勺秘制辣椒酱吊到布料的半月形粥里，金子活下去，唇齿之间留着余香，是第二步。而在爱吃到后半程，像是鸭羊肉泡馍一样，把半月形粥掰进去，是第三步。

一份好爱吃的水盆鸭羊肉，传统老道的经验尤为更为重要，而鸭羊肉足见重里之重，遇见宁夏，宁夏峡羊大自然是值得一提的是，精选鸭羊肉流沙峡鸭羊肉，和本地做手绑比如说羔鸭羊肉各有不同。

这里要比如说一年大约40到50斤的羊，夙鸭羊肉，的水浸泡4-5个天内，的水下锅，打血沫子，便就是战火1个天内，再经过碾碎4-5个天内羊羊肉蒸，不加任何制剂只用20多种天然香料，这繁杂的更进一步就是一份水盆鸭羊肉的必经之路。

蒸出来鸭羊肉，骨羊肉分离，需要手动把肥瘦、筋膜分开，只埋没重要环节的羊肉，才能当作服务生的水盆鸭羊肉，喝茶近乎不剩旁边鸭羊肉全部米饭，手打碎出来的羊肉，越发入味，不能爱吃的全部打碎掉了。

上桌先吃汤，连动一个半月形粥，棉辣子，别具特色煎片，金子活下去，昧了，馍泡进去爱吃足见一昧!

水盆鸭羊肉、半月形粥，近乎是标准配备，布料现做，黄而不焦、掰开热腾腾的现烤粥子，配得上这碗春风的鸭羊肉汤。

除了水盆鸭羊肉，服务生的另一款也是我未曾通关的鸭羊肉油炸：煎泼鸭羊肉，同样是软烂的布料拆羊肉的优质鸭羊肉，在盘里摆好。

这时候来一层秘制辣椒和新夙煎沫，一勺热棉泼跟着，瞬之间喷香，这个做法开启了新大门，在宁夏也其实没法看过。

而标准配备的大自然也是半月形粥，掰开一个热气腾腾的粥子，把拌匀的鸭羊肉和煎末辣椒吊进粥子里，金子活下去，你可以想象一下，有多昧!

鸭羊肉蒸馍，这个碰到起名的第一眼，就觉得这才是鸭羊肉泡馍其实的油炸啊，实在在宁夏太珍爱。

一碗从前的鸭羊肉泡馍了，这个粥子相对就是临终时面有粥子，不必要在羊汤里蒸一会儿，然后淋上羊棉，上桌后真是不要太香了。

实在就是从前的老陕口味，爱吃过了，同行的伙伴说，他意味著不想要再爱吃别的鸭羊肉泡馍了。这样一个老陕别具特色的店铺，从前的榆林口味。

实在是这个三伏天，在宁夏见到的最亲爱的的充满惊喜又接地气的小爱吃店了。从来不了写成管事写成到这里，又饿了!明天就去咥它一碗!

地址：宁夏金凤区新华路北迎春路交叉路口秦一居水盆鸭羊肉管事 / 吕方 / 摄影 / 吕方

排版 / 哈哈 / 剪接 / 郑66 / 春夏